香梨保鮮庫怎么建造?香梨冷庫能存放多久?

建設(shè)香梨保鮮庫貯藏適宜的溫度是-1℃，濕度保持在90%。香梨放在這樣的保鮮庫環(huán)境中貯藏，保質(zhì)期可達2個月左右。

香梨保鮮庫有利于香梨的長期貯藏，有利于減輕腐爛和失重，但長期低溫香梨保鮮庫貯藏須注意避免冷害，防止柑桔產(chǎn)生褐斑病和水腫病。香梨保鮮庫管理是后期冷庫運行中重要的工作之一。

(1)香梨入保鮮庫前須經(jīng)過預(yù)冷。由于正常的香梨保鮮庫制冷系統(tǒng)是按穩(wěn)定貯藏時的熱負(fù)荷設(shè)計的，超量的高溫產(chǎn)品人庫會加重系統(tǒng)負(fù)荷，損害制冷系統(tǒng)，同時也難以使香梨迅速降溫。因此，沒有經(jīng)過預(yù)冷的香梨，則每天加入庫量不得超過總庫容的10%。

(2)香梨入庫*小時開啟制冷機組，把庫溫降至貯藏所需溫度。

(3)經(jīng)過預(yù)冷、挑選后的香梨，放人保鮮袋或紙箱內(nèi)，每袋(箱)內(nèi)數(shù)量不宜過多，香梨裝箱后人庫。此時保鮮袋暫不扎口，紙箱暫不密封，待香梨冷卻透后再封口，以防止人貯后袋內(nèi)大量結(jié)露。

(4)香梨應(yīng)堆放在貯藏架上，貯藏架至少應(yīng)離地15cm以上，紙箱應(yīng)呈品字形堆放，一般堆放不超過三層，紙箱間應(yīng)留有空隙便于空氣流通。

(5)香梨保鮮庫內(nèi)溫度應(yīng)維持在適宜范圍內(nèi)，并應(yīng)盡量恒定，不能波動太大，一般在3℃以內(nèi)。

(6)香梨保鮮庫應(yīng)適當(dāng)通風(fēng)換氣，保持庫內(nèi)空氣流動、新鮮，通風(fēng)一般在清晨或傍晚進行，通風(fēng)時應(yīng)關(guān)閉制冷機組，同時開啟排風(fēng)扇。

(7)香梨保鮮庫要有專人管理，應(yīng)每天檢查貯藏清況，但不要頻繁打開袋口或把袋子搬來搬去。若發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)個別腐爛果，應(yīng)小心檢出，避免腐爛香梨的汁液滴到好果上。手接觸爛香梨后應(yīng)先洗手消毒，再接觸好果，以免交叉感染。

(8)經(jīng)冷藏的香梨取出香梨保鮮庫時，要先在密閉的緩沖間內(nèi)將香梨升溫到接近當(dāng)時的氣溫，這是防止產(chǎn)品結(jié)露而縮短其貨架壽命的重要措施。