氣調保鮮庫需要用到哪些氣體？氣調保鮮庫在同樣的冷藏質量和溫度標準下，充氣包裝冷藏貯藏庫的冷藏時間凍庫的3~5倍，一些食品類乃至達到數十倍，是凍庫所無可比擬的。因其，選用可塑性情汽體防護氣體，能夠合理操縱食品類體細胞的吸氣然后完善，不但增加了冷藏時間，氣調保鮮庫并且提升了食品類出入庫后的貨架期，使食品類出入庫后在長時間內新鮮市場銷售成為可能。

那么，氣調保鮮庫運作采用什么汽體呢？一起來了解一下吧：

氣調保鮮庫是人為因素操縱汽體中N2、co2、二氧化碳、丁二烯等成份占比、環(huán)境濕度、溫度（冷凍零界點之上）及標準氣壓，根據操縱貯藏物體細胞的吸氣量來減緩其基礎代謝全過程，使之處在近休眠模式，而不是細胞死亡情況，進而可以長時間的維持被貯藏物的材質、顏色、口味、營養(yǎng)成分等的基礎不會改變，從而做到長期性冷藏的實際效果。

二氧化碳汽體具備操縱大部分腐壞病菌和黃曲霉菌生長發(fā)育繁育的功效，是冷藏汽體中關鍵的抗菌劑。

co2具備變弱大部分厭氧發(fā)酵腐壞病菌的生長發(fā)育繁育、維持生新鮮豬肉的顏色、及其保持新鮮蔬菜水果生鮮食品情況的吸氣新陳代謝的功效；

N2是稀有氣體，一般不與食品類產生化學效用，都不被食品類所消化吸收，在充氣包裝包裝中用作添充汽體，避免 因為二氧化碳等汽體從包裝內逸出而使包裝坍落。

氬氣和N2全是無色，無味的稀有氣體，可替代N2做為混合氣的添充汽體，一般覺得氬氣和N2對微生物菌種沒有變弱的功效。

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