湯圓是將糯米粉揉成團(tuán)，中間加入鮮肉、豆沙、黑芝麻以及各種果醬包制而成，是元宵節(jié)中較為常見的一種美食。湯圓在常溫下無法正常儲(chǔ)存，所以一般食品加工廠都會(huì)使用冷凍庫(kù)來儲(chǔ)存。

湯圓加工廠低溫凍庫(kù)設(shè)計(jì)儲(chǔ)存需要注意的問題

將湯圓放置-30℃以下的速凍庫(kù)中儲(chǔ)存，當(dāng)湯圓被完全凍結(jié)后，再對(duì)其快速包裝，包裝完成后即可將湯圓放置-18℃的低溫冷凍庫(kù)中長(zhǎng)期儲(chǔ)存。 湯圓表面的裂紋以及變形主要是由于冷庫(kù)內(nèi)溫濕度波動(dòng)較大，湯圓出現(xiàn)反復(fù)凍化，表面粘連造成，一般在包裝時(shí)，加工人員會(huì)對(duì)表面有裂紋、變形等外觀較差的湯圓進(jìn)行挑揀，保證湯圓包裝后的質(zhì)量度。

上海安裝-30℃湯圓低溫食品速凍庫(kù)大約需要多少錢？

1、冷庫(kù)的大小以及庫(kù)間數(shù)量

冷庫(kù)大小尺寸zui好是讓專業(yè)的冷庫(kù)人員上門測(cè)量，在測(cè)量時(shí)需要注意拐角、柱子等障礙物所占的容積。湯圓在保存時(shí)，必須要先進(jìn)行速凍儲(chǔ)存，所以在設(shè)計(jì)時(shí)，還需要多設(shè)計(jì)出一間速凍庫(kù)，相同條件下，冷庫(kù)的庫(kù)間設(shè)計(jì)數(shù)量越多，造價(jià)也就越高。

2、保溫材料費(fèi)用

保溫材料主要是指冷庫(kù)的保溫板，冷庫(kù)保溫板的規(guī)格有很多種，如厚度為75mm、100mm、120mm等等，主要是結(jié)合冷庫(kù)內(nèi)所需要達(dá)到的溫度來選擇，一般情況下，-30℃的速凍庫(kù)在選擇保溫材料時(shí)建議采用厚度為120mm的保溫板，品牌相同情況下，保溫板厚度越厚，價(jià)格越久越高。 3、冷庫(kù)壓縮機(jī)費(fèi)用

壓縮機(jī)是整個(gè)低溫速凍冷庫(kù)設(shè)計(jì)的重要因素之一，在選型時(shí)，主要根據(jù)冷庫(kù)的所需溫度、冷庫(kù)大小以及儲(chǔ)存時(shí)間來決定，一般情況下冷庫(kù)內(nèi)所需溫度越低，對(duì)于壓縮機(jī)的要求約高，價(jià)格相對(duì)也會(huì)較高一些。