影響韭菜冷庫的建造成本的因素有什么

韭菜可謂是人們生活中比較常見，不僅味美，更是一味藥用價值很高的中藥。韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。而建造一間韭菜冷庫能提高其保存時間，從而提升其產(chǎn)生的經(jīng)濟價值。

韭菜采后，首先要解決并避免的是失水問題。為防止韭菜萎蔫，利用冷庫等低溫設備進行保鮮儲存尤為必要。

韭菜的理想冷庫儲存溫度為0℃，濕度在90~95%為宜。

韭菜進入冷庫保鮮儲存前，為預防韭菜葉枯黃、萎蔫及腐爛，在采收后，以快的速度短的時間內(nèi)對韭菜進行預冷處理（通常預冷至0℃的左右低溫），是韭菜后期保鮮儲存的重要步驟。

韭菜入庫前，除了預冷工作到位就OK了嗎？

其實在采收、運輸、整理等步驟都有講究--

采摘韭菜的工作， 在早上露水消失后進行，采收后應抖凈根莖上的泥土，剔除黃葉、病蟲葉和爛葉，捆成一斤到兩斤左右的小捆，再裝入0.03～0.04mm厚的聚氯乙烯透濕袋中。這里需要注意的是，因韭菜的特殊揮發(fā)性氣味，儲存在密封包裝塑料袋中的韭菜，會出現(xiàn)韭菜葉尖端脫水、發(fā)黃等現(xiàn)象，避免此現(xiàn)象發(fā)生的方法其實很簡單，可在塑料袋上戳幾個洞，同時防止冷庫溫度高于1℃

關(guān)于韭菜的裝袋和，堆放碼垛：裝袋宜5～7.5千克韭菜為一袋，折口或松扎袋口，擺放在冷庫散架上。

韭菜在冷庫內(nèi)儲存，溫度宜保持在不高于1℃的冷庫內(nèi)進行儲存，并控制好濕度。

這里庫華制冷另外教大家一個生活保鮮韭菜的小妙招：如果不利用冷庫，少量保鮮韭菜時，可用兩片大白菜，或生菜葉把韭菜包起來，因為韭菜相比大白菜水分蒸發(fā)快水分多蒸發(fā)慢，白菜葉把韭菜包起來的話韭菜的水分也不容易蒸發(fā)，而且還能吸收白菜葉的水分。把包裹好的韭菜放到陰涼處，可保存一周左右。

影響韭菜冷庫的因素：

一、 建造蔬菜冷庫所選擇的地址。建蔬菜冷庫應用選擇那些交通便利，距離市中心比較近的城郊地區(qū)，因為那里的地批比較的便宜。貨源比較集中的地區(qū)。這樣便于采購，不用發(fā)大量的人力與精力去找貨源。

二、 蔬菜冷庫所容納的蔬菜容量。蔬菜冷庫設計盡量能做到充分合理的利用每一處空間位置，使得合理利用大化，不要出現(xiàn)大量的位置產(chǎn)生呆滯的地步。因為，在城市里寸土寸金的地盤下，這可不能造成大量的學浪費，不然給自己帶來利益上的損失。

三、 蔬菜冷庫安裝所需要的設備器材。蔬菜冷庫的板材、配件、庫門管道、庫體壓縮機等的選取是相當要注意的，不要選擇那些材質(zhì)差的，盡量選擇那些上好的材料，讓蔬菜冷庫能夠使用的更加的長久。