現(xiàn)階段，隨著人們生活質(zhì)量規(guī)定的提高，對(duì)水果和蔬菜的新鮮度有了更高的需求。水果和蔬菜不僅可以在冷藏中長(zhǎng)期保持新鮮，而且可以保持水果和蔬菜的營(yíng)養(yǎng)味道和顏色。同時(shí)，還可以利用冷庫(kù)進(jìn)行反季節(jié)銷售，提高水果和蔬菜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，以滿足不同季節(jié)消費(fèi)者的需求。那么，建造一個(gè)水果和蔬菜的新鮮冷藏室要花多少錢呢？

影響果蔬保鮮冷庫(kù)建造成本的因素有：

一、冷庫(kù)規(guī)格

影響冷庫(kù)價(jià)格的一個(gè)非常重要的因素就是冷庫(kù)的大小規(guī)模。例如，同一蔬菜和水果保鮮冷庫(kù)的成本不同于100立方米和100平方米。一般來(lái)說(shuō)，冷庫(kù)面積越大，冷庫(kù)建設(shè)單價(jià)越低。這里有一個(gè)占地面積100平方米、高度3米的水果和蔬菜保鮮冷庫(kù)，建設(shè)成本約8-10萬(wàn)元。

二、冷庫(kù)溫度

由于各種不同的產(chǎn)品會(huì)儲(chǔ)存在冷庫(kù)里，所以倉(cāng)庫(kù)里的溫度規(guī)定也不一樣。如果制冷溫度不足，很容易導(dǎo)致食物變質(zhì)變味。

冷庫(kù)中的白菜、胡蘿卜、葡萄、蘋果等儲(chǔ)存溫度為0°；C到2°；C，番茄、黃瓜、荔枝等儲(chǔ)存溫度為10°；C香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲(chǔ)存溫度約為13~15°；C。

因此，冷庫(kù)在不同溫度下使用的冷庫(kù)機(jī)組的制冷效果與機(jī)組大不相同，冷庫(kù)的相關(guān)成本也不同。

三、冷庫(kù)設(shè)備

制冷設(shè)備是冷庫(kù)造價(jià)成本中為關(guān)鍵的項(xiàng)目，主要體現(xiàn)在壓縮機(jī)、冷風(fēng)機(jī)、蒸發(fā)器。選配壓縮機(jī)要考慮這幾個(gè)問(wèn)題：冷庫(kù)容積，冷庫(kù)庫(kù)內(nèi)溫度，冷庫(kù)門開(kāi)關(guān)頻繁程度等。

一般建議小型冷庫(kù)采用全封閉壓縮機(jī)，中型冷庫(kù)一般采用半封閉壓縮機(jī)，大型冷庫(kù)采用半封閉壓縮機(jī)或螺桿壓縮機(jī)。壓縮機(jī)組的選擇不同，成本也不同。

四、冷庫(kù)板

冷庫(kù)板也是影響冷庫(kù)成本的因素之一。聚氨酯或聚苯乙烯通常用于冷庫(kù)保溫材料。事實(shí)上，這兩種材料的保溫效果與材料價(jià)格有很大的不同。聚苯乙烯板也是泡沫板。其優(yōu)點(diǎn)是價(jià)格便宜，但保溫性能差。聚氨酯倉(cāng)庫(kù)板具有良好的保溫效果，但價(jià)格較高。

五、冷庫(kù)分間

冷庫(kù)容量相同，分割間數(shù)不同，冷庫(kù)設(shè)備配置數(shù)量不同，即當(dāng)倉(cāng)庫(kù)板和冷庫(kù)設(shè)備配置增加時(shí)，冷庫(kù)成本也在原有基礎(chǔ)上增加。同樣，這些也是影響冷庫(kù)價(jià)格的關(guān)鍵因素之一。

六、冷庫(kù)選址

如果蔬菜冷庫(kù)建在南方，只需要設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的冷庫(kù)。如果建在北方，我們需要在施工過(guò)程中配備加熱系統(tǒng)，以保持冷庫(kù)內(nèi)的溫度穩(wěn)定。因此，這也會(huì)影響冷庫(kù)的成本。

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